Clústeres de Producción Acuícola y Pesquera
De la cooperativa a la red territorial competitiva
Propósito
Aterrizar qué es un clúster acuícola-pesquero (y qué no es), identificar los componentes mínimos para que funcione en el territorio, y construir un mapa inicial de clúster con acciones de corto plazo para incrementar productividad, valor agregado, formalización y acceso a mercados.
Público objetivo
Cooperativas y productores, plantas y comercializadores, proveedores (insumos, hielo, combustible, empaque), laboratorios y academia, gobierno (fomento, sanidad e inspección), financiamiento y logística.
Resultados (en 60 min)
1 mapa de clúster por región/cadena (actores + roles + flujos).
1 lista priorizada de 5 cuellos de botella (infraestructura, sanidad, logística, capital, gobernanza).
1 ruta 30–90 días con 3 acuerdos operativos y 2 gestiones institucionales.
Agenda de 60 minutos
1) Apertura y encuadre (5 min)
Definición operativa: un clúster es una red territorial de actores que compiten y cooperan para mejorar desempeño de una cadena (producción–transformación–logística–mercado).
Regla: el clúster se mide en resultados (volumen, calidad, cumplimiento, margen), no en discursos.
2) Anatomía del clúster: componentes mínimos (10 min)
Checklist explicada (en lenguaje de campo):
Cadena definida (qué especies/productos y qué mercado).
Infraestructura crítica (hielo, frío, energía, agua, muelles, caminos, centros de acopio).
Sanidad/inocuidad y trazabilidad (procedimientos, bitácoras, certificaciones aplicables).
Estandarización de calidad (calibres, manejo postcosecha, empaque).
Gobernanza (quién decide, cómo se resuelven conflictos, cómo se financian acciones).
Inteligencia comercial (precios, demanda, ventanas de mercado).
Financiamiento (capital de trabajo, equipamiento, seguros).
Talento y soporte técnico (capacitación, extensionismo, laboratorios).
3) Mapeo rápido por mesas: “Quién está y qué aporta” (20 min)
Dinámica: 3 columnas en rotafolio o plantilla (Actores / Aporta / Necesita).
Productores y cooperativas
Proveedores clave (alimento, semilla/alevín, hielo, combustible, mantenimiento)
Procesadores/plantas
Logística (transporte, frío, exportación)
Compradores (restaurantes, retail, exportadores)
Autoridades (fomento, sanidad, inspección)
Academia/labs
Producto del bloque: mapa de actores y flujos (materia prima, información, dinero).
4) Cuellos de botella y “acciones palanca” (15 min)
Priorización rápida (votación) de 5 problemas con mayor impacto, típicamente:
Falta de frío y manejo postcosecha
Intermitencia de energía/agua
Documentación y facturación para vender a empresa
Sanidad/inocuidad y trazabilidad
Volumen/constancia y coordinación de oferta
Luego se traducen a acciones palanca: qué se puede resolver con coordinación (0 costo), qué requiere inversión (mediano), y qué requiere gestión pública.
5) Cierre: Ruta 30–90 días (10 min)
Se definen compromisos mínimos:
3 acuerdos operativos (ej. estándar de calidad, calendario de entrega, protocolo de frío).
2 gestiones institucionales (ej. convenio con laboratorio, mesa fiscal, solicitud de infraestructura).
1 comité de arranque (“mesa de clúster”) con responsable y fecha de primera sesión.
Entregable para EXPOCOOP
Una hoja “Clúster Canvas Acuícola-Pesquero” con:
Producto/cadena objetivo
Actores clave y roles
Infraestructura crítica faltante
Estándares mínimos de calidad e inocuidad
Ruta 30–90 días y responsables
Requisitos logísticos
Rotafolios o pantalla, marcadores, QR/impreso del “Clúster Canvas”, moderación estricta de tiempos.